Senaida的部落格

蔥油餅的材料，我想大部分人都知道，不詳述了

大部分人也都是直接買來吃，不自己做，做法也不講了

但我印象中的蔥油餅跟各位常吃的有很大的出入

所以我做出來的蔥油餅是長這樣滴～

 

是的，長方形的

嗯......這角度反光太強，還是換回去好了

 

斷面圖

 

 

一般蔥油餅是圓的，因為是把麵條盤起來再桿平

我這個沒有盤，所以層次上少了一點，但製作較簡單

 

為什麼會有這樣的差異呢，這要從我小學講起

小時候住的地方，每天黃昏時，巷口會有個老榮民推來枱車

他主要是賣水煎包跟蔥油餅，那應該是我第一次接觸北方麵食

我很喜歡吃他的東西，常跟媽媽討零錢去買

而老伯伯的蔥油餅就是長方形的，我也認為應該就是這樣～

也沒有加蛋或什麼，就很單純的直接的口味

 

老伯伯不怎麼講話，但我喜歡在那裡等那現煎的水煎包

他找的錢、銅板，都有很重的油味，甚至溫溫的

長相早就記不清了，高矮肥瘦都搞不清楚啦

但他賣的這兩樣東西，味道、口感卻跟了我一輩子

套句老話，回憶的味道～

 

還有另一味我也回憶許久，但完全不知道做法，材料這裡也買不到

就是我阿嬤的炒蕹菜，如果有人要問那是什麼.......

空心菜啦～～～～～